Apa itu Dedak? Definisi, Kandungan Nutrisi & Penggunaan
Dedak adalah hasil samping penggilingan padi yang terdiri dari kulit ari beras dan sebagian endosperm. Dedak merupakan bahan pakan yang ekonomis dan kaya nutrisi, banyak digunakan dalam formulasi konsentrat untuk ternak dan unggas.
Definisi Dedak
Dedak (rice bran) adalah lapisan luar butiran beras yang terpisah saat proses penggilingan padi. Mengandung kulit ari, aleuron, dan sebagian pati.
Karakteristik Dedak:
- Warna: Cokelat muda
- Tekstur: Butiran halus/tepung
- Aroma: Khas, sedikit manis
- Rasa: Gurih, disukai ternak
Dedak vs Bekatul
| Aspek | Dedak | Bekatul |
|---|---|---|
| Asal | Kulit ari + sedikit pati | Kulit ari murni |
| Protein | 10-12% | 13-15% |
| Serat | Lebih tinggi | Lebih rendah |
| Harga | Lebih murah | Lebih mahal |
| Penggunaan | Pakan ternak | Pakan + konsumsi manusia |
Catatan: Di lapangan, istilah dedak dan bekatul sering digunakan bergantian.
Kandungan Nutrisi Dedak
| Nutrisi | Kandungan |
|---|---|
| Protein Kasar | 10-12% |
| Lemak | 12-15% |
| Serat Kasar | 10-15% |
| Karbohidrat | 40-50% |
| Abu | 8-12% |
| TDN (energi) | 65-70% |
| Vitamin B1 | Tinggi |
| Fosfor | 1.4-1.5% |
Keunggulan Nutrisi:
- Sumber energi murah
- Kaya vitamin B kompleks
- Fosfor tinggi (tapi perlu balance dengan kalsium)
Penggunaan Dedak dalam Pakan
Untuk Ayam
| Segmen | Batas Maksimal | Catatan |
|---|---|---|
| Broiler | 15-20% | Serat tinggi = kecernaan turun |
| Layer | 20-25% | Sumber energi murah |
| Starter | 10-15% | Batasi karena serat |
Untuk Ternak (Sapi, Kambing)
| Segmen | Batas Maksimal | Catatan |
|---|---|---|
| Sapi potong | 30-40% | Bahan utama konsentrat |
| Kambing | 30-35% | Cocok untuk konsentrat |
| Sapi perah | 25-30% | Balance dengan protein |
Untuk Ikan
| Jenis | Batas | Catatan |
|---|---|---|
| Lele | 10-15% | Bahan utama pakan alternatif |
| Nila | 15-20% | Omnivora, lebih toleran |
Harga Dedak 2025
| Kemasan | Harga (Est) |
|---|---|
| Curah (per kg) | Rp 3.000-3.500 |
| Karung 25 kg | Rp 75.000-90.000 |
| Karung 50 kg | Rp 150.000-175.000 |
Kelebihan dan Kekurangan Dedak
✅ Kelebihan
- Harga sangat murah
- Tersedia luas (daerah pertanian)
- Sumber energi yang baik
- Kaya vitamin B
⌠Kekurangan
- Serat tinggi (batasi penggunaan)
- Cepat tengik (kandungan lemak tinggi)
- Fosfor tinggi tanpa balance kalsium
- Asam fitat tinggi (hambat penyerapan mineral)
Tips Penggunaan Dedak
- Simpan kering — Dedak cepat berjamur jika lembab
- Gunakan segar — Maksimal 2-3 minggu setelah giling
- Batasi penggunaan — Sesuai rekomendasi per ternak
- Balance mineral — Tambahkan kalsium jika dedak tinggi
- Fermentasi — Lakukan fermentasi dedak untuk meningkatkan nutrisi
FAQ Dedak
1. Apa itu dedak?
Dedak adalah hasil samping penggilingan padi yang mengandung kulit ari dan sebagian pati beras.
2. Berapa harga dedak per kg?
Sekitar Rp 3.000-3.500/kg untuk dedak curah.
3. Apakah dedak bagus untuk ayam?
Ya, dengan batas 15-25% ransum. Lebih dari itu bisa mengganggu pencernaan karena serat tinggi.
4. Apa bedanya dedak dan bekatul?
Bekatul lebih halus dan protein lebih tinggi. Dedak lebih kasar dengan lebih banyak serat.
5. Berapa lama dedak bisa disimpan?
2-4 minggu di tempat kering. Lebih lama bisa tengik karena kandungan lemak tinggi.
6. Bagaimana cara membuat pakan alternatif dari dedak?
Untuk lele, Anda bisa mencampur dedak dengan dedaunan. Lihat Resep Pakan Lele Dedaunan →.
Istilah Terkait
- Konsentrat — Campuran pakan termasuk dedak
- FCR — Efisiensi pakan
- Bekatul — Dedak yang lebih halus
- TDN — Total Digestible Nutrients
- Fermentasi — Proses meningkatkan nilai gizi Lihat Cara →
Navigasi Terkait
- Apa itu Konsentrat? →
- Cara Fermentasi Pakan →
- Pakan Lele Alternatif →
- Panduan Pakan Ayam →
- Panduan Pakan Ternak →
- Kembali ke Homepage →
{"@context": "https://schema.org", "@type": "DefinedTerm", "name": "Dedak", "description": "Hasil samping penggilingan padi yang digunakan sebagai bahan pakan ternak dan unggas."}
{"@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [{"@type": "ListItem", "position": 1, "name": "Beranda", "item": "https://pakan.eu.org/"}, {"@type": "ListItem", "position": 2, "name": "Glosarium", "item": "https://pakan.eu.org/glosarium"}, {"@type": "ListItem", "position": 3, "name": "Dedak", "item": "https://pakan.eu.org/glosarium/dedak"}]}